備前焼の不思議(ビールコップと日本酒編)



味わいの科学と芸術

 「備前焼のコップで飲むとビールがうまい!」と言うことが広まり始めたのは、多分東京オリンピック(昭和39年)頃からでしょう。
 備前焼をこよなく愛するビール党の人達から口々に伝わり、今日では全国的にちょっとしたブームになりつつあります。千年の歴史を有する備前焼には、大昔から壷に入れた「種・茶・穀物の保存性がよい」「かめの水は旨くなる、腐らない」「徳利の酒は旨い」などの伝承があり、「初窯の茶碗を毎日用いると長命である」など、まさかと信じ難いようなものまであります。
 これらの古い伝承を科学的に研究を進めれば進める程、先人達が残している伝承の正しさに研究スタッフも驚かされている現状です。
 先人達が長年かけた数多くの体験から生み出された陶質の機能が正しく伝承されてきたことは大きな喜びです。しかし、文明度が高くなるに従って、備前焼の実用性よりも、表面に現れる美を強く求める時代に変わり、現代では、内面の大切な実用性が忘れられかけているのではないかと考えさせられます。
 ぐっとビールを飲み干した素朴な器を手にし、静かに眺めていると、優しく語りかけてくれます。
「備前焼は、心を和ます美の芸術性に加えて、内面には私たちの生活を励ます優れた機能をひめていますよ!」と。

「利き酒日本一の方が確認!!」(日本酒編)

 確かに美味しくなったような気がする。
 では、これを確かめるには?もちろん私達、素人が利き酒をして出た結果は、やはり素人の結果。それでは利き酒の達人、そう「利き酒日本一の方に試して頂ければいい!」
 おいしくて体にいい生活誌「ゆほびか」(マキノ出版 10月号)の記者(半田遥子氏)が実際に我が大型ぐい呑み(ビールコップ)とお酒を持って、「全国利き酒選手権大会」に於いて21代利き酒日本一に輝いた、酒井史朗氏(香川県、清酒メーカー西野金陵勤務)を訪ねた
 そして、酒井氏の前にガラスコップが2つ。一つは一升瓶から直接注がれたもの。もう一つが「大型ぐい呑み」に10分間貯えた酒を注いだもの。酒井氏はまず、香りを確かめ、次にコップをゆっくりと揺らして撹拌後の香りをきき、一口含んだ。舌の先から奥の付け根まで酒をころがす。
   「おいしくなったという味覚は人まちまちの感覚なので、自分の立場ではそういった言葉は使えませんが、こちらの方が味に丸みを感じます。」
 そういって指さしたのは、10分間「ビールコップ」に貯えておいた酒であった。
「ゆほびか10月号」(株)マキノ出版 備前焼の不思議と魅力より)
 プロ中のプロの評価である。

「何故ビールが美味しくなるのだろうか」

一言で説明しますと、陶土の選別と焼成技術により、伝承のような機能が陶質に新しく誕生していることが確認できたことです。
現在その焼成技法を変化させることにより、微妙に、水・酒・ビール・醤油等の味を美味しくすることが判明しています。その他、動・植物、生活などの活性効果などのけんきゅうを進めることにより、昔の伝承と歴史的史実を探索しています。

備前焼コップの特徴と楽しい実験方法

使用するもの・冷やした缶ビール、備前焼コップとガラスコップ
  1. まず、備前焼とガラスコップに、各々缶ビールを注ぎます。
    次にもう一つのガラスコップに備前焼のビールを写し変えて、両方のビールの味を比較してみて下さい。
  2. 備前焼コップにビールを注ぐと、きめの細かい、クリーム状の泡が多く発生し、その泡はなかなか消えません。コップの中心に箸を立ててもその箸は倒れません。ビールの泡はビールの風味、味を保持する大切な役をします。
    注)ビールの泡を多く出せばビールが旨くなるかも知れないと考え、ガラスコップの内側をグラインダーを用いて、備前焼と同じようにザラザラにしました。ビールを注ぐと同じ様な泡が発生しましたが、味は全く変わりませんでした。
  3. ビールを注ぐ際、備前焼コップの底から、低くてアルトの響きはコップを手にする人、注ぐ人にとって楽しい一時です。昔は水琴窟・お寺・お能の床下に用いられていました。現在は音響の研究家からも注目されています。
  4. 備前焼コップは使えば使う程、飲めば飲む程、コップの内側共に色・艶の美しさが増すのが楽しみの一つです。美しさが変わらない様では、努力不足です・・・。
  5. 別の実験では水・酒・焼酎・ウイスキー・ぶどう酒などの実験をお薦めします。水は一時間、酒・ウイスキーは30分、焼酎・ぶどう酒は約5分入れて置いて味を比べて下さい。


(利用できない場合はこちらの注文用紙よりご注文ください)


ビールコップの閲覧


品名   ろくろビールコップ(大)
ちちんぷいぷいのビールコップ
焼成   棧切り
値段   3.700円(消費税別)の品 ただいま3000円(消費税別)!!!
サイズ  W 8Cm H 12.5Cm
高級桐箱 1200円 木箱 800円
衆楽館作
毎日放送ちちんぷいぷいで紹介され4ヶ月待ちとなったビールコップ。残りあとわずか!!(会員様割引き対象外商品)

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品名   ろくろビールコップ(大)ペアセット
ちちんぷいぷいのビールコップ
焼成   棧切り
値段   7.400円(消費税別)の品 ただいま6000円(消費税別)!!!
サイズ  W 8Cm H 12.5Cm
高級桐箱 1500円 木箱 1000円
衆楽館作
昨年、毎日放送ちちんぷいぷいで紹介され4ヶ月待ちとなったビールコップ。残りあとわずか!!(会員様割引き対象外商品)

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品名   ろくろビールコップ(小)
焼成   棧切り
値段   3.300円(消費税別)
サイズ  W 7Cm H 11Cm
高級桐箱 1,200円 木箱 800円
衆楽館作

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ビールの泡がきめ細かくなり、ビールがとてもおいしくなります


品名   ろくろビールコップ(小)ペアセット
焼成   棧切り
値段   6.600円(消費税別)
サイズ  W 7Cm H 11Cm
高級桐箱 1,500円 木箱 1000円
衆楽館作

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ビールの泡がきめ細かくなり、ビールがとてもおいしくなります


品名   ろくろビールコップ スリム
焼成   棧切り
値段   3.500円(消費税別)
サイズ  W 7Cm H 11Cm
高級桐箱 1,200円 木箱 800円
衆楽館作

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ビールの泡がきめ細かくなり、ビールがとてもおいしくなります


品名   ろくろビールコップ スリムペアセット
焼成   棧切り
値段   7.000円(消費税別)
サイズ  W 7Cm H 11Cm
高級桐箱 1,500円 木箱 1000円
衆楽館作

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ビールの泡がきめ細かくなり、ビールがとてもおいしくなります


品名   ビールコップ
焼成   棧切り
値段   3.000円(1つ)(消費税別)
サイズ  W 8Cm H 11Cm
高級桐箱 1000円 木箱 800円
衆楽館作

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ビールの泡がきめ細かくなり、ビールがとてもおいしくなります
品名   ビールコップペアセット
焼成   棧切り
値段   6.000円(2つ)(消費税別)
サイズ  W 8Cm H 11Cm
高級桐箱 1500円 木箱 1000円
衆楽館作

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ビールの泡がきめ細かくなり、ビールがとてもおいしくなります
ビールコップ窯出しの風景


品名   ひだすきビールコップ
焼成   棧切り
値段   2.500円(1つ)(消費税別)
サイズ  W 8Cm H 11Cm
高級桐箱 1000円 木箱 800円
衆楽館作

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品名   ひだすきビールコップペアセット
焼成   棧切り
値段   5000円(2つ)(消費税別)
サイズ  W 8Cm H 11Cm
高級桐箱 1500円 木箱 1000円
衆楽館作

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品名   ろくろビールコップ(大)
焼成   棧切り
値段   3.700円(消費税別)
サイズ  W 8Cm H 12.5Cm
高級桐箱 1200円 木箱 800円
衆楽館作

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350mlジャストサイズの大きさです。


品名   一口ワイン
焼成   棧切り
値段   2.500円(消費税別)
サイズ  W 6.5Cm H 8.5Cm
高級桐箱 800円 木箱 500円
衆楽館作

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新作!!女性が手ろくろで女性の為に作った、一口サイズのワイングラスです


品名   一口ワインペアセット
焼成   棧切り
値段   5.000円(消費税別)
サイズ  W 6.5Cm H 8.5Cm
高級桐箱 1200円 木箱 800円
衆楽館作

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新作!!女性が手ろくろで女性の為に作った、一口サイズのワイングラスです


品名   ワイングラス(中)
焼成   棧切り
値段   2.700円(消費税別)
サイズ  W 6.5Cm H 9.5Cm
高級桐箱 1000円 木箱 800円
衆楽館作

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品名   ワイングラスペアセット(中)
焼成   棧切り
値段   5.400円(消費税別)
サイズ  W 6.5Cm H 9.5Cm
高級桐箱 1500円 木箱 1000円
衆楽館作

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品名   ワイングラス(大)
焼成   棧切り
値段   3.300円(1つ)(消費税別)
サイズ  W 7Cm H 12Cm
高級桐箱 1200円 木箱 800円
衆楽館作

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大き目のワイングラスです。
ビールやカクテルにもどうぞ。


品名   ワイングラス(大)ペアセット
焼成   棧切り
値段   6.600円(2つ)(消費税別)
サイズ  W 7Cm H 12Cm
高級桐箱 1500円 木箱 1000円
衆楽館作

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品名   一口ビール
焼成   桟切り
値段   2.500円(消費税別)
サイズ  W 7Cm H 10Cm
高級桐箱 800円 木箱 500円
衆楽館作

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一口サイズのビールコップです。お湯のみ、ワインにもどうぞ。引出物、記念品としてもご愛用頂いております。


品名   一口ビールペアセット
焼成   桟切り
値段   5.000円(消費税別)
サイズ  W 7Cm H 10Cm
高級桐箱 1500円 木箱 1000円
衆楽館作

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一口サイズのビールコップです。お湯のみ、ワインにもどうぞ。引出物、記念品としてもご愛用頂いております。


品名   ロックグラス(小)
焼成   桟切り
値段   2.500円(消費税別)
サイズ  W 7.5Cm H 8.5Cm
高級桐箱 1000円 木箱 800円
衆楽館作

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品名   ロックグラス(大)
焼成   桟切り
値段   3.000円(消費税別)
サイズ  W 8.5Cm H 9Cm
高級桐箱 1200円 木箱 800円
衆楽館作

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品名   紅白スリムビールセット
焼成   火襷
値段   5.000円(2つ)(消費税別)
サイズ  W 8Cm H 11Cm
木箱   1000円 紅白化粧箱 400円
衆楽館作

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女性でも持ちやすい新製品。
「紅白」は衆楽館のオリジナルブランドです。
常に豊富にございます。引出物、記念品としてもご愛用頂いております。オリジナル・ネームお入れします。(500円 ご注文は2カ月前までに)


品名   紅白ストレートビールコップペアセット
焼成   火襷
値段   5.000円(消費税別)
サイズ  W 8Cm H 11Cm
木箱   1000円 紅白化粧箱 400円
衆楽館作

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引出物、記念品にぜひどうぞ。
「紅白」は衆楽館のオリジナルブランドです。
常に豊富にございます。引出物、記念品としてもご愛用頂いております。オリジナル・ネームお入れします。(500円 ご注文は2カ月前までに)


品名   ひだすきビールコップ
焼成   火襷、ふり胡麻(共に電気窯)
値段   2.000円(1つ)(消費税別)
サイズ  W 8Cm H 11Cm
高級桐箱 1000円 木箱 800円
衆楽館作

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ビールがおいしくなるよう研究されたコップです。
模様はひだすきとふり胡麻からお選び下さい。
引出物、記念品としてもご愛用頂いております。オリジナル・ネームお入れします。(500円 ご注文は2カ月前までに)


品名   ひだすき一口ビール
焼成   胡麻、火襷(電気)
値段   2.000円(1つ)(消費税別)
サイズ  W 7Cm H 10Cm
高級桐箱 800円 木箱 500円
衆楽館作

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品名   紅白一口ビールペアセット(衆楽館オリジナル)
焼成   火襷
値段   4.000円(2つ)(消費税別)
サイズ  W 7Cm H 10Cm
木箱   800円 紅白化粧箱 350円
衆楽館作

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引出物、記念品にぜひどうぞ。
「紅白」は衆楽館のオリジナルブランドです。
常に豊富にございます。引出物、記念品としてもご愛用頂いております。オリジナル・ネームお入れします。(500円 ご注文は2カ月前までに)


品名   ビールジョッキ中
焼成   棧切り
値段   5.500円(消費税別)
サイズ  W 9.5Cm H 12.5Cm
高級桐箱 1500円 木箱 1000円
衆楽館作

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品名   坂井薪窯ビールタンブラー(各種)
焼成   棧切り
値段   3.300円(消費税別)
サイズ  W 7.5Cm H 11Cm
高級桐箱 1200円 木箱 800円
坂井 良平作
在庫の画像をメールで紹介します。

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品名   坂井面取りひだすき焼酎グラス(各種)
焼成   ひだすき
値段   2.700円(消費税別)
サイズ  W 9Cm H 10Cm
高級桐箱 1000円 木箱 600円
坂井 良平作
お洒落にウィスキーやビールにもどうぞ
在庫の画像をメールで紹介します。

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品名   坂井薪窯(まきがま)焼酎グラス(各種)
焼成   棧切り
値段   3.500円(消費税別)
サイズ  W 9.5Cm H 10Cm
高級桐箱 1000円 木箱 600円
坂井 良平作
お洒落にウィスキーやビールにもどうぞ
在庫の画像をメールで紹介します。

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品名   坂井薪窯(まきがま)面取り焼酎グラス(各種)
焼成   棧切り
値段   3.800円(消費税別)
サイズ  W 9.5Cm H 10Cm
高級桐箱 1000円 木箱 600円
坂井 良平作
お洒落にウィスキーやビールにもどうぞ
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(有)備前 メディアネット(衆楽館)
岡山県備前市伊部597
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FAX 0869-63-9107
E-mail:webmaster@culture.co.jp